本日のばんごはん

今日も過ごしやすいお天気でした♪
でも、明日からお天気下り坂みたい…
今年の夏は過ごしやすいと良いですね
こんばんは☆ＡＵです

本日の晩ごはんは…
珍しく混ぜご飯にしてみました＾＾

『鯵の混ぜご飯』


お米を炊くときに通常よりも少なめのお水に、酒・こぶ茶を
少量入れて炊きます。

胡瓜は薄切りにし、塩で揉み流水で洗い水気を切っておく。

鯵の開きを焼いて身をほぐしておく（レンジでチンしてもＯＫ）

ご飯が炊き上がったら、すし酢に粉末のこぶ茶を少量入れたモノを
かけ寿司飯を作る。

寿司飯が完成したら、胡瓜と鯵を入れ混ぜ合わせて完成。

食べる時にゴマ・シソをトッピングして頂きました♪

サッパリしてて、食べやすかったです＾＾
食欲のない時でもシッカリ食べれそうなご飯でしたよ。

『即席ピーマンの漬物』


ビニール袋に千切りの生姜・ピーマン、塩こぶを入れて
軽く揉み、冷蔵庫で暫く寝かしただけ。

他の準備をしてる間に完成しちゃうから簡単で手間いらず＾＾
昆布の旨みと生姜の風味がとても合います♪

『豚肉のトマト炒め』


熱したフライパンに油を引き、豚肉を炒める。
お肉に火が通り始めたら生姜・ピーマンを入れ炒める。

全体に火が通ったら、酒・醤油・みりん・塩コショウで味を付け
最後にトマトを加えサッと炒めたら完成。

プチトマトが残っていたので生姜焼きのトマト入りバージョン
って感じな一品になってしまいました＾＾；
トマトの皮が気になる人は湯むきしたほうが食べやすくなります。

トマトを入れる事によって酸味が出るのであっさりとして
食べやすくなったような…＾＾；

彼さん、黙々と食べていた…
ので、不味くはなかったみたいです−∀−

本日のメニュー

・鯵の混ぜご飯
・即席ピーマンの漬物
・豚肉のトマト炒め
・漬物
・大根と揚げの味噌汁

本日のばんごはん

今日もカラッと良いお天気でしたね〜♪
気分もカラッと気持ち良い1日を過ごす事が出来て
とーってもハイテンションなＡＵです☆こんばんは

さて、こー暑くなるとサッパリしたモノが食べたくなる…
って事で、本日はサッパリめな夕飯です。

『マグロのフレッシュトマトソース』


めかじきマグロが欲しかったケド…
お値段高くて…
断念＾＾；

で、白身魚で代用しようとウロウロ…

お刺身用のびんちょうマグロが柵で400円！
安い！！
って即買いです♪

まず、ソース。
プチトマト（普通のトマトでもＯＫ）を小さく切る。
みじん切りの玉葱を水にさらしペーパーで水気を取る。
生バジルを水で洗いペーパーで水気を取りみじん切りに。

ボウルに↑の材料を入れ塩・胡椒・酢・オリーブオイル・おろしニンニクを加え
少し濃いめのソースを作る。

熱したフライパンに軽くオリーブオイルを引き
予め軽く塩･胡椒をしたマグロを焼く。
仕上げにバターを少量（風味付け程度）入れる。

お皿に茹でてペーパーで水気を切った小松菜を
食べやすい大きさに切り敷く。
その上にマグロ→ソースをかければ完成です♪

付け合せは舞茸をソテーしてバター醤油で味付けしたもの。
（画像には写ってません＾＾；）


で、夏って言ったら…
『ゴーヤチャンプル』


普段はゴーヤと卵のシンプルなチャンプルでＡＵの一番好きな食べ方
でも、本日はキャベツも参加です＾＾

ゴーヤは縦半分に切り種を取り除き適当な太さに切る。
（キャベツは食べやすい大きさに切る）
熱したフライパンに油を引きキャベツ・ゴーヤを炒める。

火が通った所で粉末のかつおだしの素を振り入れ
よく混ぜ合わせる。

削りぶしを一掴みぐらい（パックなら2〜3パック）入れ
卵を落とし混ぜ合わせたら完成！

本日のメニュー

・マグロのフレュシュトマトソース　-舞茸ソテー添え-
・ゴーヤチャンプル
・冷奴　-ネギ・ミョウガ・生姜のみじん切りのせ-
・漬物
・豆腐とワカメのお味噌汁
・白米


先ほど作ったバターをマーガリンに混ぜて使ってみました
市販のバターに比べると塩分が足りませんが…
コクと風味はナカナカなものでしたっ♪

先日のばんごはん

先日の大雨は凄かったですねー
昨日、今日とお天気で、これまた暑い＞O＜；

さて、先日のばんごはんは久しぶりに
『スバラ式生活』さんのレシピを参考にさせて頂きました♪


アジのニンニクピリ辛煮☆


鯵って焼くってイメージで煮るなんて想像もつかなかった＾＾；

まゆみさんの画像とは程遠いAUの画像…
皮も剥げちゃったしぃ〜−∀−

でもでも、お味はね？
豆板醤のピリ辛がとってもいい感じでしたよっ♪

まゆみさん、美味しいレシピをアリガトウございました　*＾O＾*

残りもの野菜のちゃんぷるー☆


ポークが余ってて早く使い切らなきゃって事で…
ここの所、似た様なおかずですが…
気になさらず−∀−

本日のばんごはん

とうとう梅雨に入ったみたいですね〜
こんばんはＡＵです☆

さて、本日の晩ごはんです

めかじきのソテー☆


毎度お馴染みなメニュー＾＾；
めかじきが安かったので思わず買ってしまいました＾＾

酒・砂糖・醤油・しょうがにメカジキを漬けておく
熱したフライパンに油を引き、適当に切った青梗菜を炒め取り出しておく
同じフライパンに油を足してスナックえんどうを炒めバターを加え
塩コショウで味付けをし最後に醤油で味を調え皿に盛る
またまた同じフライパンに漬けておいたメカジキを入れ焼く
両面焼いたら青梗菜と漬けタレを加えタレを煮詰めからませたら出来上がり

お皿に青梗菜→メカジキ→白髪ネギの順で盛り付け
トマトとスナックえんどうを添えて頂きました＾＾

人参とワカメの和え物☆


ピーラーで人参を削ぎ塩で揉み、しんなりしたら流水で洗い水気を絞っておく
戻したワカメを適当に切り人参とすりゴマ・万能ネギを混ぜ合わせ
塩・ごま油で味付けて完成

人参オンリーから始まった一品
色々なものを加えてアレンジしまくってます＾＾；
画像を撮った後に余った白髪ネギを加えてみました☆
取り敢えず、今の所ハズレた組み合わせは無いかな？

タマナーチャンプルー☆


タマナー（キャベツ）の炒め物＾＾

ポーク・キャベツ・ピーマンを適当な大きさに切り
熱したフライパンにポークを入れ（油はポークから出るラード）
キャベツ・ピーマンを加え塩コショウで味を調えたら完成

ポークに味がついてるので塩コショウは少なめでＯＫです
味をみながらの好みな味付けで＾＾

もやしにしようか迷ったのですが…
久しぶりにピーマンが食べたくて＾＾；

皆でちゃんぷるって下さい−∀−

本日のメニュー

・メカジキのソテー　-青梗菜添え-
・スナックえんどうのソテー
・トマト
・人参とワカメの和え物
・タマナーチャンプル
・何でも入れちゃう味噌汁

本当はワカメと卵豆腐の味噌汁のはずだったんですが…
和え物に使った人参と冷蔵庫に残ってた玉葱も参加＾＾；
お野菜沢山取れて便利です＾＾

本日のお昼ごはん

今日はホント暑かった＞＜；
夏日と言っても良いくらいでしたね☆こんばんはＡＵです


えーっと…

本日のお昼ご飯は画像がないです−∀−
文字だけでは寂しいので↑の画像を添付してみました

昨日から煮ていた『子持ちかれいの煮付け』
眠かったので取り敢えず煮ておけば味が浸み込むかな？
的な考えで＾＾；

お水・砂糖・酒・みりん・醤油を沸騰させ
かれいと生姜のスライスを入れ落し蓋をして煮ただけ…
まぁ、適当な味付けなわりには美味しくて自分でも驚きでした☆

ＡＵはかれいの煮付けって大好き♪
甘辛く煮たかれいの卵がたまらない＾＾

それを知ってる彼さん。
ＡＵに卵ぜんぶくれました＼＾Ｏ＾／

そして『厚揚げ』
おろし生姜とネギ（本日は万能ネギ）と鰹節で☆
調理って調理はしてないんだけど何で厚揚げって美味しいんだろうか？

野菜も食べなきゃって事で
『オクラのおひたし』
『ニンジンのごま油和え』
『茄子の漬物』

お味噌汁は『アサリのお味噌汁』でした☆